Sebuah tim dari Universitat Politècnica de València (UPV), Universitat de València (UV), dan Centro de Investigación Biomédica en Red sobre Enfermedades Raras (CIBERER) telah mengembangkan uji aliran lateral yang mengidentifikasi dan mengukur tingkat alergen secara andal dalam makanan dengan bantuan smartphone. Karya tersebut telah dipublikasikan di jurnal Biosensors.
“Alergi makanan atau hipersensitivitas diperkirakan mempengaruhi sekitar 520 juta orang di seluruh dunia. Reaksi-reaksi ini terjadi terutama melalui konsumsi makanan yang mengandung alergen. Oleh karena itu, mengidentifikasi dan mengukurnya sebelum makanan dikonsumsi sangat penting, dan inilah tes yang kami lakukan. dikembangkan memungkinkan,” kata Sergi Morais, profesor di Departemen Kimia di Universitat Politècnica de València dan peneliti di Inter-University Institute of Molecular Recognition and Technological Development (IDM).
Prototipe telah dikembangkan sebagai bukti konsep untuk mendeteksi alergen almond dan kacang secara bersamaan dan telah divalidasi dengan makanan komersial sehari-hari seperti biskuit dan bar energi.
Di antara kelebihannya, para peneliti menyoroti keandalan tes, yang berisi beberapa kontrol internal dan kalibrator yang terintegrasi ke dalam susunan 36 titik miniatur. “Dengan teknologi microarray, kami melakukan 36 pengujian dalam satu langkah. Informasi yang diturunkan memungkinkan kami untuk mengidentifikasi apakah hasilnya benar-benar positif atau negatif. Selain itu, dengan kalibrator internal dan smartphone, kami dapat mengukur jejak presisi tinggi dari alergen dalam makanan,” kata Ángel Maquieira, profesor penuh di Departemen Kimia di Universitat Politècnica de València.
Mengenai metode ekstraksi, tim UPV, UV, dan CIBERER menekankan kesederhanaannya, yang artinya dapat dilakukan oleh siapa saja kapan saja.
“Metode ekstraksi saat ini terdiri dari beberapa langkah dan membutuhkan peralatan canggih untuk menggiling, menghilangkan lemak, mengekstraksi, dan memurnikan alergen. Oleh karena itu, analisis dilakukan di laboratorium yang berkualitas. Tujuannya adalah untuk mendesentralisasikan analisis, seperti yang telah dilakukan dengan COVID-19. Tes -19. Kami ingin setiap orang dapat menganalisis makanan sebelum mengkonsumsinya,” tambah Sergi Morais.
Metode ekstraksi yang dikembangkan didasarkan pada penggunaan penggiling portabel, yang digunakan untuk menggiling dan menyaring sampel dalam satu langkah; 5 mL larutan kemudian ditambahkan untuk mengekstrak alergen, dan setelah sampel disiapkan, strip uji direndam dalam larutan. Dan hanya dalam 5 menit, diperoleh hasil yang bisa dibaca dengan handphone.
Dengan perkiraan biaya €1 per strip, tes yang dikembangkan memiliki potensi komersial yang besar, misalnya, di sektor makanan untuk identifikasi cepat alergen in situ dan di sektor farmasi untuk mengukur potensi ekstrak alergen yang digunakan dalam pengujian alergi.”
Amadeo Sena, peneliti postdoctoral di Inter-University Institute for Molecular Recognition and Technological Development (IDM)
Pengembangan masa depan
Melihat ke masa depan, tim UPV, UV, dan CIBERER menunjukkan bahwa, mengingat karakteristik strip tes, dapat dengan mudah diadaptasi untuk alergen lain, karena kelompok tersebut memiliki antibodi spesifik untuk berbagai alergen dan biomarker. “Tantangan kami adalah mengembangkan tes untuk kuantifikasi simultan dari 14 alergen yang harus dinyatakan sesuai dengan Keputusan Kerajaan 126/2015.” simpul Patricia Casino, peneliti di Instituto Universitario de Biotecnología i Biomedicina (BIOTECMED) -Universitat de València dan CIBERER.
Sumber:
Universitat Politècnica de València
Referensi jurnal:
Sena-Torralba, A., dkk. (2022) Mikroimunoassay Aliran Lateral (LFµIA) untuk Kuantifikasi Jejak Alergen yang Andal dalam Makanan Habis Pakai. Biosensor. doi.org/10.3390/bios12110980.